冷库知识

在多少度的冷库内万象大蒜不会发芽?

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大蒜放置的时间长或者是万象不当会出现发芽的现象,大蒜发芽会消耗其中的营养物质,同时也会降低食用口感,甚至导致腐烂。那么大蒜怎么万象才不会发芽?

刚采收的大蒜里面的芽胚都是活的只是暂时处于休眠状态,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在3°C-20°C的气温下,大蒜便会迅速发芽。

大蒜冷库万象温度多少不易发芽?

环境因素主要包括水分、温度、空气和光线等。

大蒜冷库最适宜的贮藏温度为-3~0℃左右,如果高于5℃的温度,大蒜便会迅速发芽,温度太低,大蒜会出现冻害。冷库的相对湿度不应高于80%,控制在60%~70%较适宜。


大蒜冷库通过人工控温,入口时间长,入口质量好,经济效益显著。大蒜入库前应先进行设备的检修,库房的清扫,然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天,对库房进行降温,使库温达到-1℃~-2℃。采后大蒜先进行高温诱导休眠处理,方法同挂藏。去除根须,留1厘米~1.5厘米的假茎,对大蒜进行挑选分级,去除机械伤和病虫害的蒜头,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接码放在库内,注意码垛不要太大,垛与垛之间要留一定距离,有条件的可在库内搭架。


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